绿色人生：“城市农夫”傅元瑞的室内水培农场

绿色人生：“城市农夫”傅元瑞的室内水培农场

Artisan Green founder Ray Poh on using technology to scale local produce for Singapore

从经营赌场博彩业务，转行成为一名“城市农夫”，傅元瑞开设的室内水培农场Artisan Green希望为本地民众提供更新鲜的绿色蔬食，并努力实现政府的“30·30愿景”。

拍摄当天，一位身穿正装的男子捧着一篮蔬菜走进摄影棚，外表文质彬彬，温文尔雅。他是本地室内菜园Artisan Green的创办人傅元瑞(Ray Poh)，亦是媒体口中的“城市农夫”。他自12岁起就远赴澳大利亚墨尔本就学，回国当兵后，再返回澳大利亚完成大学文凭。2010年毕业之际，便前往澳门从事家族的博彩企业，他说：“在接触赌场游戏运营的五年里，能亲身观察跨国公司是如何经营的，令我大开眼界。建立人际网络是业务发展的关键，也创建了许多商机，包括将电子公司CY Management在香港交易所上市。”

在海外居住和工作15年之久，傅元瑞几年前决定回到狮城与亲友团聚，并在家人的支持下改换职业跑道，自己出来创业。一心想要为可持续经济做出贡献，经多番研究和学习后，终于在2018年正式成立位于加冷的室内水培农场Artisan Green。他坦言：“在钻研农业领域初期，发现新加坡市场还处于未成熟的阶段，仍有许多热情的个体或公司致力于在这里创造一个可行的农业产业，这也成为了我创办Artisan Green的推动力。在几乎没有自然资源的新加坡长大，我们很少接触食品的生产方式及其供应链的复杂性。当我意识到本地的食品运输过程其实需要很长的距离和时间，基于这一点，本地化生产来源成为Artisan Green为本地消费者提供新鲜、优质产品的关键。”

Artisan Green采用控制农业环境科技、人工智能(AI)及自动化科技，在毫无农药和除草剂的情况下，生产出嫩叶菠菜(Baby Spinach)、嫩叶红甘蓝(Red Baby Kale)、柠檬罗勒(Lemon Basil)和香菜(Corriander)等，为本地多家线上与线下超市供应蔬食。这家垂直农场的创立也与新加坡食品局在2019年定下的“30·30愿景”不谋而合——到了2030年，本地出产的农产品预计将占国人营养需求的三成。

为增加现有的生产量，傅元瑞与团队正积极地筹备扩张项目，计划在2023年第一季建设新的农场，将生产面积扩大18倍，从现有的300平方米扩充至5400平方米，生产量也将从每月的 1吨倍增至25吨。届时，新农场也能种植更多的农作物，从原有的13种增加至30种，为顾客提供更全面的选项，另外也会栽培特种农作物，如冰叶松叶菊(Ice Plant)和生蚝叶(Oyster Leaves)。他说：“新加坡对农场建设空间的规定，较高的成本与劳动力都是挑战。有了新的农场，我们希望通过农业过程的自动化与更高效的设备，建立有效的农业操作系统，从而取得规模经济效益。我们将使用人工智能技术来做出更精准的决策，以及以数据驱动的思维方式来种植。”

对傅元瑞而言，工作最开心的是每周一走进农场，看见长满了茂盛蔬食的菜园。“在Artisan Green，我们不会有蓝色星期一（Monday Blues），只有绿色星期一！嫩叶菠菜将永远是我最喜欢种植的蔬菜，因为它是最难在室内种植的作物之一，亦是我们在市场上站稳脚跟的主力。”

Photography Veronica Tay
Art Direction Eric Choon
Styling Dolphin Yeo
Grooming Aung Apichai using Estée Lauder and Kelvin Murphy

Hayley Zhang
发布

https://www.iconsingapore.com/video/people/artisan-green-founder-ray-poh-on-using-technology-to-scale-local-produce-for-singapore/